Descrizione
UVA: Trebbiano Toscano
SUOLO: medio impasto
GIACITURA: Pedecollinare
ETA’ DELLE VIGNE: oltre 50 anni
VENDEMMIA: manuale
VINIFICAZIONE: Fermentazione con lieviti indigeni in vasche aperte prive di temperatura controllata. Macerazione per due giorni sulle bucce.
MATURAZIONE: otto mesi in vasche di cemento. Una parte della massa è affinata per otto mesi in anfora di terracotta dell’Impruneta.
